Эмульгаторы Profi Emulsion обладают высокими эмульгирующими и водосвязывающими свойствами и предназначены для снижения риска образования бульонно-жировых отёков, для приготовления эмульсий из жирного сырья, что позволяет стандартизировать качество готовых продуктов, особенно при использовании легкоплавкого шпика и жиров с низкой температурой плавления. Profi Emulsion могут использоваться как в составе предварительно подготовленных эмульсий, так и в сухом виде в рецептуре продукта.